nbre de pers : 4
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 1h
Tagine d'agneau aux épices d'ouces
Les ingrédiens
- 1 baton de cannelle
- 1 botte de coriandre fraiche
- 1 gousse d'ail
- 1,2kg de sauté d'agneau en morseaux sans os
- 2 pincées de gingembre en poudre (ou 1 cuillère a café de gingembre frais rapé)
- 2 pincées de quatre-epices
- 4 cuillères a soupe d'huile
- 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 400g d'oignons
- sel, poivre
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Préchauffez votre four a 180 degrés (th.6)
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Epluchez les oignons, émincez les et faites les revenir 5 minutes dans une sauteuse avec la moitié de l'huile. Mettez les de coté.
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Faites revenir les morceaux d'agneau a feu vif 5 minutes avec le reste de l'huile. Ajoutez l'ail écrasé, toutes les épices et la moitié de la coriandre ciselée. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes
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Mélangez la viande et les oignons dans un plat a tagine ou un plat en terre muni d'un couvercle. Arrosez de 10 cl d'eau, couvrez et enfournez 45 minutes.
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Garnissez du reste de coriandre et servez aussitot
Une recette savoureuse et facile a réaliser, a accompagner d'un vin rouge fruité et léger.
Bon appetit
Commentaire de coeurdorizon (03/08/2018 06:30) :