Pour vérifier qu'un œuf est encore frais , placez-le dans de l'eau froide légèrement salée.

S'il coule , c'est qu'il est encore frais.

S'il flotte , jetez-le.

                     Une pâte à crêpe sans grumeaux

Pour une pâte à crêpe sans grumeaux, passez la préparation finale au mixeur.

           Comment faire secher des fruits et des légumes

Il faut choisir des fruits et légumes mûrs et parfaits…

Lavez-les , pelez-les , détaillez les en tranches de 3 à 6 mm.

Coupez les tomates en quartiers et faites-les sécher peau en dessous.

Gardez entiers les petits pois , asperges et petits champignons.

 
Pour prévenir la décoloration , arrosez de jus de citron les pommes , poires et bananes tranchées.

Vous pouvez aussi les plonger 2 ou 3 minutes dans de l’eau additionnée d’une cuillerée à café d’acide ascorbique.

Faites le aussi avec les abricots , cerises , prunes , pêches , nectarine , brugnons , coupés en deux et dénoyautés.

Avant le séchage , on blanchit les fruits et légumes pour détruire les enzymes qui entraînent leur dégradation.

Mais les champignons , oignons , piments , bananes , figues , raisins et prunes ne se blanchissent pas.

Pour un séchage au four , disposez les fruits et légumes bien espacés sur une plage à pâtisserie ou une grille.

Réglez le four thermostat 2-3.

Entrebâillez la porte du four , modifiez de temps en temps la disposition des aliments pour que la déshydratation soit uniforme.

Surveillez et retirez quand ils semblent avoir perdu toute humidité.