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Créé le : 21/02/2007 20:36
Modifié : 07/03/2007 00:38

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Cocotte de palourdes au citron vert

07/03/2007 00:38

Cocotte de palourdes au citron vert


Cocotte de palourdes au citron vert

Pour 4 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 30min

- 2kg de palourdes

- 1 carotte

- 1 côte de céleri

- 1 oignon

- 1 échalote

- 4 brins de thym frais

- 3 citrons verts

- 20cl de vin blanc sec

- 40g de beurre

- 1 cuil. à soupe d'huile

- poivre

Préparation :

  • Pelez et émincez le céleri , la carotte , l'oignon , l'échalote.
  • Faites revenir ces légumes 5 min à l'huile chaude dans une sauteuse , puis couvrez et laissez étuver 5min.
  • Ajoutez le vin blanc , 20cl d'eau et 1 brin de thym. Laissez frémir 10min à découvert.
  • Pelez 2 citrons à vif. Détachez les tranches des manbranes au couteau. Coupez les tranches en morceaux.
  • Pressez le dernier citron.
  • Lavez et brossez les palourdes , laissez égoutter et ajoutez-les dans la sauteuse. Couvrez , augmentez le feu.
  • Au bout de quelques minutes , découvrez et , avec une écumoire , retirez les coquillages à mesure de leur ouverture. Gardez-les au chaud dans un plat de service.
  • Faites réduire le fond de cuisson quelques minutes sur feu vif.
  • Tout en fouettant , ajoutez le beurre par cubes , puis le jus de citron et le reste de thym.
  • Versez sur les palourdes , poivrez.

Ne laissez pas tremper les palourdes , elles y perdraient leur saveur.

Cuites , gardez-les au chaud dans un plat recouvert d'alu , posé sur une marmite d'eau frémissante.



Commentaire de Rouma (20/03/2017 11:44) :

Votre blog est vraiment adorable !! huile argan Tour del Marocco


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Millefeuilles de girolles aux fruits secs et salade d'herbes

06/03/2007 22:44

Millefeuilles de girolles aux fruits secs et salade d'herbes


Millefeuilles de girolles aux fruits secs et salade d'herbes

pour 4 personnes

cuisson : 20min

 

- 8 grandes feuilles de filo

- 1/2 citron

- 1/2 orange

- 300g de girolles

- 50g de cerneaux de noix

- 30g d'écorce d'orange confite

- 1 échalote

- 1/2 cuil.à café de miel

- 100g de beurre

- sel , poivre

 

Préparation :

  • pelez et émincez l'échalote. Nettoyez les girolles , coupez les plus grosses en morceaux.
  • Faites blondir l'échalote dans 25g de beurre à la poêle , ajoutez les girolles , faites-les sauter 8 à 10 min. Salez et poivrez.
  • Pressez le citron et l'orange.
  • Taillez l'écorce confite en dés , hachez les noix.
  • Ajoutez-en les deux tiers aux girolles , mélangez. Versez le miel et le jus d'agrumes , mélangez 1min et arrêtez la cuisson.
  • Avec un verre retourné , découpez 40 disques dans les feuilles de filo.
  • Faites fondre le reste de beurre , badigeonnez-les 5 par 5 sur une plaque , dorez 3-4min à four th.7 ( 210 ) en surveillant.
  • Disposez une pile par assiette , garnissez de champignons , couvrez de 5 feuilles , parsemez des fruits sec et servez

 

Accompagnez d'une salade d'herbes à l'huile de noix et d'un filet de vinaigre balsamique .



Commentaire de Rouma (20/03/2017 11:45) :

Magnifique blog !!! Tour in Marocco Location de voiture marrakech


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BON PLAN ( justacote.com )

06/03/2007 00:47

BON PLAN (  justacote.com )


Voir la carte                                                       http://www.justacote.com/

Un message  , j'ai recu un message  , j'ouvre, et là non!   non!  non!!!  ...................snif excusez moi mais re  ... allez je me reprends .

donc , ce n'était pas un message concernant mon blog comme je l'espérais , même pas une critique, bien au contraire... il me demande ( je n'en reviens pas ) il ose me demander de lui faire de la pub , moi qui galére pour que vous ayez envie de venir sur mon blog et surtout d'y revenir. Et lui, tranquille, il veut que je lui fasse de la pub pour son site qui se nomme justacôté... Rien que le nom ? mais bon passons...

Attendez ce n'est pas tout; il prétend que si je viens sur son site, je pourrai copier coller un code sur mon blog et que ceci pourrait  l'aider à faire que son site puisse continuer d'exister, à faire que le mien soit plus connu , et à aider d'autres personnes à mieux connaitre leurs commerces de proximité ??? commerces de proximité ? mais qu'est ce qu'il veut avec son commerce de proximité ?

par curiosité et aussi parce que son message était d'une politesse ( malheureusement trop rare à mon goût ) j'ai donc été voir ce fameux justacôté , alors j'ai lu et relu, et je vous ai mis en exemple le fameux code qu'il m'a recommandé ,ce qui donne cette carte ( ci-dessus ) qui est vide pour l'instant  de tout métier , vide à cause de vous, de moi,   et là vous vous demandez pourquoi nous ?  à ce moment précis je pourrai vous dire d'aller directement sur son site  , ou plutôt sur leur site puisqu'ils sont deux à l'avoir créé, mais j'aimerai vous donner l'envie d'y aller , parce que leur idée est vraiment géniale .http://www.justacote.com/

( et que j'espère un petit commentaire ....snif ;)  je vous explique.

Quand on a un problème avec sa voiture , moto , ou scout et que l'on doit voir un garagiste ! pour ceux qui comme moi ne connaissent rien en mécanique on a toujours la peur de se faire arnaquer , et même ceux qui s'y connaissent savent très bien que les pièces ne sont pas au même prix d'un garagiste à un autre.

Et si vous saviez que le petit garagiste rue Albert est génial , mais si ! celui qui est juste avant la zone industrielle à droite au feu vous devez passer sous le pont ! oui celui là c'est vrai qu'il ne paye pas de mine , c'est plutôt crasseux devant plein de graisse,  des pneus en vrac sur le coté et il n'ont même pas de grosse enseigne.

Je vous l'accorde, on a pas envie d'y laisser sa voiture , mais croyez moi le patron est super sympa et fait du super boulot.

Il n'arnaque pas sur le prix des pièces , et vous prète une voiture même si il n'y a que 2 heures de réparation. Le prix de la main d'oeuvre est correcte et  s'il doit venir chercher votre vehicule chez vous la plupart du temps il ne le facture pas.

Alors pas mal, hein? , mais si je ne vous l'avais pas dit comment l'auriez-vous su?

Voilà en quoi consiste leur site , à laisser vos bons plans ou moins bons .

Que ce soit un garagiste ou un coifeur , ou n'importe quel commerce de proximité vous pouvez laisser vos  commentaires que ce soit sur leur professionalisme ou autre .

Ma carte est vide pour le moment , mais je ne vais pas tarder à y mettre quelques commentaires.

J'ai failli oublier , il dit vrai quand il pretend que le fait d'aller sur son site permet de faire connaitre le vôtre . mais sur ce sujet là je vous laisse le découvrir !

et c'est gratuit alors n'hésitez pas.

à bientot peut être  ou pas  

http://www.justacote.com/



Commentaire de Rouma (20/03/2017 11:45) :

Il est parfait !! Location voiture pas cher marrakech Morocco tour


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Chou et Gamine

03/03/2007 20:48

Chou et Gamine


Voici Chou , et Gamine sa maman en train de faire les fous comme d'hab.



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Merci pour cet article très complet encore une fois. voyance en ligne gratuite

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lit de crème brûlée pour brochettes de fruits ou tarte aux fruits

03/03/2007 20:39

lit de crème brûlée pour brochettes de fruits ou tarte aux fruits


lit de crème brûlée pour brochettes de fruits ou tarte aux fruits

pour 4 personnes

- 4 jaunes d'oeufs

- 4 cuillers de sucre

- 4 cuillers de crème fraîche épaisse

Préparation :

Dans une casserole , mélangez les jaunes d'oeufs , le sucre et la crème.

Fouettez sur feu vif sans arrêter. Au premier signe d'ébullition , retirez du feu et continuez à fouetter quelques minutes. La crème est prête !

Vous n'avez plus qu'à napper vos brochettes ou tartes , et de les passer quelques secondes sous le grill de votre four , ou d'utiliser un chalumeau pour leur donner une belle couleur

Un dessert simple et rapide à réaliser , il se conserve plusieurs jours au frais.

Il ne vous restera plus qu'à lui redonner un coup de fouet  avant de vous en servir.



Commentaire de magicmelodyy260 (30/08/2007 18:13) :

HUMMMMMMMMM SYMPA LE BLOG BRAVO ET VIVE FREJUS


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